Frutta secca tra tradizioni Natalizie, proprietà e ricette.

La frutta secca sulle nostre tavole nel periodo natalizio è un classico intramontabile, ma da dove nasce questa tradizione? In passato veniva regalata a Natale come una sorta di dolcetto per le sue proprietà energetiche. Anche se ormai si è passati a regali totalmente diversi il loro consumo è rimasto nella tradizione, ricordatevi che va assunta in piccole quantità essendo molto calorica ma ricca di proprietà benefiche, contiene infatti acidi grassi polinsaturi (omega 3 e omega 6), fibre, vitamina E… Possiamo consumarla come spuntino da consumare durante tutto l’anno.

Con questa materia prima oggi vi consiglio come ricetta:

RAW TARTUFINI CON FRUTTA SECCA
Ingredienti:
–       130 g di datteri denocciolati
–       50 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, anacardi…)
–       2 cucchiai di polvere di cacao
Per la copertura:
–       Cocco grattugiato
–       Granella di pistacchi
–       Granella di nocciole
–       Polvere di cacao
Procedimento:
in un frullino tritare la frutta secca e metterla da parte. A questo punto frullate i datteri fino ad ottenere un composto compatto. Aggiungere ai datteri la frutta secca che avevate messo da parte e la polvere di cacao. Mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, ottenendo così un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Prendere una piccola quantità di composto e formare con le mani delle palline. A questo punto scegliete una delle coperture, oppure fate come me e preparatene di diversi gusti. Rotolate le palline nella copertura desiderata fino a rivestirle completamente. Conservarli in frigo in un contenitore ermetico.