La zuppa cremosa di patate e porri con gamberi è perfetta per una cena leggera e nutriente, anche nelle serate più fredde.

Si tratta di un piatto ricco di iodio grazie alla presenza dei gamberi. Questo sale minerale, infatti, si trova naturalmente in pesce, frutti di mare, alghe, uova e latte: alimenti che, se ben bilanciati all’interno di un’alimentazione varia, possono contribuire a mantenere efficiente il metabolismo e il benessere generale.

Tra le fonti più pratiche e versatili ci sono i crostacei, che apportano iodio in quantità utili anche in porzioni ridotte. Per questo oggi ti propongo una ricetta cremosa, confortante e adatta ai mesi freddi, perfetta per chi vuole prendersi cura della propria tiroide… senza rinunciare al piacere del gusto.

Zuppa cremosa di patate e porri con gamberi

Ingredienti (dosi per 2 porzioni)

• 300 g di patate
• 1 porro grande
• 160 g di gamberi sgusciati
• 500–600 ml di brodo vegetale
• 1–2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale iodato q.b.
• Pepe
• Prezzemolo fresco per finire (opzionale)

Procedimento

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari per ottenere una cottura uniforme.
Monda il porro rimuovendo la parte verde più dura e taglialo a rondelle sottili.

In una casseruola, scalda un cucchiaio di olio extravergine e unisci il porro. Lascia stufare dolcemente per 5–7 minuti.

Aggiungi le patate e copri con il brodo vegetale caldo.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 15–20 minuti, finché le patate non si sfaldano facilmente.

Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Riporta la crema sul fuoco, aggiungi i gamberi sgusciati e lascia cuocere 3 minuti: essendo molto delicati, hanno bisogno di pochissimo tempo per diventare teneri e succosi. Regola con sale iodato e un pizzico di pepe.

Versa la zuppa nelle ciotole, completa con un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo tritato.
Puoi aggiungere anche qualche crostino integrale per rendere il piatto più completo.

Perché questa ricetta fa bene alla tiroide?

I gamberi sono una delle fonti più semplici e accessibili di questo minerale. Inserirli in una preparazione calda e delicata come questa zuppa permette di:

• aumentare l’assunzione di iodio in modo naturale
• beneficiare della presenza di proteine nobili, utili per la salute muscolare
• ottenere un piatto leggero, digeribile e adatto a molte occasioni…anche come idea per le festività natalizie!

La combinazione di alimenti vegetali ricchi di fibre e di un crostaceo ad alta densità nutrizionale rende questa ricetta un’ottima scelta per chi desidera sostenere il benessere tiroideo senza appesantirsi.

Approfondisci il ruolo dello iodio per la tiroide nell’articolo “Ipertiroidismo e ipotiroidismo: il ruolo dello iodio nella salute ormonale”.