Oggi vi racconto la versione più romantica tra le leggende del panettone:

Si Narra che verso la fine del ‘400, Ugo degli Atellani, giovane falconiere di Ludovico il Moro, si innamorò di Adalgisa, la figlia del panettiere Toni, che aveva bottega in corso Magenta. La famiglia degli Atellani era contraria a quell’amore  e quindi il giovane si era fatto assumere nella panetteria, dove ogni notte si recava per impastare e incontrare la sua amata. Per risollevare i traballanti affari della bottega vendette due falchi per comprare burro, zucchero, uova, uva sultanina, cedro candito e creare un nuovo dolce. Il “pan del toni” ebbe gran successo per le feste natalizie, Toni divenne ricco, e i due giovani si sposarono.