Zuppa con barbabietola, cavoli e funghi

16/09/2019

La ricetta di questo mese è una proposta dello staff di “Al Pum Rus” che hanno proposto durante la cena Detox; io l’ho assaggiata e mi ha letteralmente conquistata!

INGREDIENTI:

1 Barbabietola rossa

1 rapa rossa

1 cipolla rossa

cipolla per soffritto

1/2 di cavolo cappuccio

3 carote

2 funghi champignon grandi

Brodo vegetale

sale e pepe q.b.

Lavare e mondare le verdure, tagliarle grossolanamente.

Fare un soffritto di cipolla con olio EVO e aggiungere le verdure, scottare gli ingredienti e aggiungere un litro di brodo.

Cuocere per 40 minuti e aggiungere brodo vegetale al gusto, insieme al sale e al pepe.

Potete condividere la ricetta sui social usando #incucinaconjessica inoltre per questa zuppa taggate @alpumrus