Il natale ha il profumo di biscotti appena sfornati.

Ecco la ricetta di quelli che io ho preparato con la mia famiglia.

Ingredienti:

• 150 g di farina tipo 2
• 50 g di farina di grano saraceno
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• 60 g di zucchero a velo
• un cucchiaino di cannella in polvere
• un cucchiaino di zenzero in polvere
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• un cucchiaino di miele
• 50 g di olio di semi di girasole o arachidi
• 40 g di latte o bevanda vegetale

Procedimento: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta con le mani. Riponi il panetto in frigorifero per 30 minuti. Stendi l’impasto con un mattarello e ricava le formine. Informa a 180° per 15/18 minuti.

Ingredienti per la glassa decorativa:

• mezzo albume
• un goccio di succo di limone
• zucchero a velo q.b

Procedimento: monta l’albume con gli altri ingredienti fino ad ottenere una glassa abbastanza densa. Decora i tutoi biscotti con una sac-à-poche con beccuccio sottile (1.5 mm) e lasciali asciugare all’aria.