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Mangiare in compagnia

Mangiare in compagnia ci rende più felici

22/02/2022

Il terzo venerdì di febbraio si festeggia il National “No one eats alone” Day, festa ideata per porre fine all’isolamento sociale e creare una cultura di appartenenza nelle scuole.

Un sondaggio di Oxford Economics ha rilevato come mangiare in solitudine con continuità possa renderci tristi. Al contrario, chi è abituato a condividere questo momento, è complessivamente più felice e più soddisfatto della propria vita. Lo studio ha anche scoperto che, le persone con l’abitudine di mangiare in compagnia hanno maggiori probabilità di sentirsi meglio con se stesse e hanno reti di supporto sociale ed emotivo più ampie.

Mangiare in solitudine porta spesso ad “accontentarsi” di pasti veloci come un panino, e ad essere più distratti dal pasto svolgendo altre attività, come stare a computer o sfogliando storie su Instagram. Queste attività portano a consumare una quantità maggiore di cibo che, a lungo andare, si trasforma in un aumento di peso rilevante.

Diversi studi hanno evidenziato il benessere che deriva dal mangiare in compagnia. Assaporare il cibo in compagnia, socializzando e confrontandosi sui gusti, rafforza le relazioni interpersonali e garantisce continuità sociale e culturale oltre a prevenire i disordini alimentari. Il cibo non serve solo a fornire energia, un pasto conviviale è un pasto in cui si nutre il piacere dello stare con gli altri.

Dato che condividere i pasti sembrerebbe renderci più felici, molte aziende stanno puntando sul social eating, incoraggiando i dipendenti a trascorrere insieme la pausa pranzo per un benessere completo, anche dal punto di vista sociale. Infatti una persona felice e serena è anche più produttiva.

Il concetto di convivialità è anche alla base della moderna piramide alimentare mediterranea.

Dunque, quali sono i vantaggi del mangiare in compagnia?

  • maggior felicità
  • tendenza a mangiare piatti più sani
  • prevenzione di disturbi alimentari
  • reti sociali più ampie
  • tendenza a mangiare di meno
  • maggior controllo del proprio peso corporeo
  • maggior benessere della persona

Lasagna di verza con ragù di lenticchie

Lasagne di verza con ragù di lenticchie: la pasta al forno senza pasta!

07/02/2022

Nella spesa di febbraio abbiamo visto che è ancora presente tutta la famiglia dei cavoli, così ho scelto di utilizzare la verza come verdura protagonista per questa deliziosa ricetta: le lasagne di verza con ragù di lenticchie.

Ingredienti (dosi per 3 persone):

  • 6 foglie di verza
  • ragù di lenticchie
  • grana padano o pecorino grattugiato

Ingredienti per il ragù di lenticchie:

  • 2 cucchiai di soffitto misto
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 120 g di lenticchie secche
  • 700 g di passata di pomodoro (1 bottiglia)
  • acqua qb
  • sale
  • pepe
  • origano
  • un pizzico di zucchero

Inizia preparando il ragù di lenticchie: metti in una pentola il soffritto e l’olio e cuoci a fiamma viva per un paio di minuti. Abbassa la fiamma e aggiungi le lenticchie secche, la passata e un po’ di acqua. Condisci con sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero per contrastare l’acidità del pomodoro. Durante la cottura le lenticchie assorbiranno l’acqua, quindi presta attenzione e aggiungine ancora nel caso in cui il sugo risultasse troppo asciutto. Cuoci per il tempo necessario, le lenticchie impiegheranno circa mezz’ora ad ammorbidirsi.

Nel frattempo fai bollire in acqua le foglie di verza per 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente. Dividi le foglie a metà ed elimina la venatura centrale.

È arrivato il momento di comporre le tue lasagne: io con queste dosi ho utilizzato una teglia rettangolare da 24×17 cm. Inizia ricoprendo il fondo della teglia con la verza, poi distribuisci sopra il ragù di lenticchie in quantità generosa e una spolverata di grana padano. Utilizza il pecorino se ami i gusti più decisi. Ricopri nuovamente con le foglie di verza e procedi fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato sarà quello di ragù di lenticchie e formaggio grattugiato. Cuoci le tue lasagne di verza in forno statico a 180° per 20-25 minuti.

Conserva il ragù di lenticchie in frigorifero ben sigillato se lo consumi entro 5 giorni o in alternativa riponilo in congelatore. Lo potrai utilizzare per condire la pasta o come alternativa vegetale sulla polenta.

Se invece vuoi ridurre i tempi di cottura del ragù, puoi utilizzare le lenticchie già cotte (circa 350 g): cuoci il sugo come da ricetta e aggiungi le lenticchie scolate e sciacquate solo a fine cottura.