Tag: ricette sane

Spaghetti sardine e pomodorini

30/09/2020

Questo mese parliamo di stress e alimentazione e i carboidrati non devono mancare nell’alimentazione quotidiana per tenere sotto controllo i livelli di cortisolo. Inoltre questa ricetta è ideale per inserire con pochi euro il pesce, ricco di gusto e proprietà, nella tua alimentazione settimanale.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di spaghetti
  • 150g di sardine sfilettate (chiedi al tuo pescivendolo di preparartele)
  • 150 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio
  • spezie e aromi q.b

Procedimento:

Metti sul fuoco abbondante acqua dove cuocerai la pasta, nel frattempo in una padella versa 2 cucchiai di olio, un pochino di acqua e uno spicchio d’aglio, una volta caldo aggiungi e lascia “appassire” i pomodori per qualche minuto; aggiungendo gli aromi che più ti piacciono, come ad esempio pepe, origano, prezzemolo…

Versa in padella anche le sardine ma cuocile per solo un paio di minuti, altrimenti si sfaldano e rischi l’effetto pappetta, aggiungi la pasta scolata e salta il tutto in padella.

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Hummus di carote e mandorle

01/08/2020

Parlando di aperitivo ecco una ricetta per un’aperitivo casalingo, oggi vi propongo un hummus rivisitato, la ricetta è della collega @nonchiamateladieta

Ingredienti:

  • 200 g di carote
  • 30 g di mandorle
  • olio di oliva q.b
  • semi di sesamo q.b

Procedimento: pela le carote e cuocile in forno ventilato a 200° C con un filo di sale e olio per circa 20 minuti . In un mixer frulla le mandorle con olio e acqua, aggiungi le carote, regola la consistenza. Versa in una ciotola e decora con i semi di sesamo.

Risotto con feta, melanzane e pomodorini arrostiti

31/05/2020
Io sono un’amante dei risotti, amo sperimentare nuovi abbonamenti di sapore ed ecco qual è stata la mia ultima creazione!

Ingredienti (dosi per 2 persone):
– 120 g di riso
– 1 melanzana piccola
– 5 pomodorini
– 100 g di feta
– Brodo qb
– Pepe
– Menta
– 2 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Taglia a metà i pomodorini, condiscili con erbe aromatiche a piacere e inforna a 200 gradi per circa 12 minuti.
Nel frattempo inserisci nella pentola l’olio con la melanzana tagliata a cubetti e il riso. Fai tostare per qualche minuto e aggiungi un po’ di brodo alla volta. Quando il risotto è praticamente pronto aggiungi la menta e la feta, mescola e lascia riposare a fuoco spento.
Impiatta il risotto ultimando con i pomodorini e del pepe macinato.

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Crepes di ceci e verdure

31/03/2020

Vorrei che il mese di aprile sia il mese della creatività in cucina, la mia proposta è quella di utilizzare i legumi in maniera diversa creando un piatto sano, gustoso e bello alla vista.

Per preparare la nostra crepes di ceci o cecina, per una persona ci servono 50 g di farina di ceci, un pizzico di sale e pepe, acqua q.b per rendere il composto denso simile all’impasto dei pancake; miscelo il tutto con la frusta per evitare la formazione di grumi. Spennellate la padella con un filo di olio e cuocete bene su entrambi i lati.

Con cosa farcire la crepes? con le verdure che più vi piacciono io ho saltata in padella 2 carote tagliate sottili e 5/6 asparagi, alla fine ho sfumato il tutto con un cucchiaio di salsa di soia.

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